Présentation des blancs
Présentation des effevescents et des alcools
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Bourgogne Côtes d'Auxerre

Cépage Pinot Noir.

Vin charmeur, distillant des arômes de fruits rouge (cerise, framboise ou cassis). Bouche ronde et vive  avec une finale délicate et d'excellente tenue.

S'apprécie tout au long du repas.

A découvrir entre 12° et 14°.

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Cuvée antique

Cépage Pinot Noir.

Vin de garde élevé en fût de chêne.

Les bois s'expriment par la vanille et les épices. Doux, ronds et de bonne longueur. Les tanins ont su se fondre.

A découvrir avec des viandes rouges et un plateau de fromages.

Servir entre 12° et 14°.

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Cuvée Julius Caésar

Cépage César.

Vin de garde charpenté.

Nez puissant et généreux aux arômes de fruits des bois. Tanins qui se prolongent sur une finale épicée. Robe grenat foncé. Bouche riche et vineuse à marier avec des gibiers et des fromages de caractère.

Existe dans l'Yonne depuis le 2eme siècle.

A présenter entre 14° et 16°.

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Bourgogne Côtes d'Auxerre Rosé

Cépage Pinot Noir.

Vin tendre et désaltérant aux multiples senteurs florales et printanières qui font le charme de ce rosé  de saignée.

A déguster entre 8° et 10°, avec des viandes grillées et des charcuteries.

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Irancy

Cépage Pinot Noir.

Vin de caractère, robe rubis au nuances violacées. Nez où se mêlent des notes de sous-bois et fruits rouges. Bouche souple et équilibrée où se fondent des tanins fin et soyeux.

A placer avec viandes rouges et fromages.

S'apprécie entre 12° et 14°.

 

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